I carciofi sono conosciuti fin dall’antichità e si coltivano soprattutto in Italia, Francia e Spagna. Contengono molta acqua, sali minerali e vitamine. I carciofi sono ortaggi poco calorici e sono ottimi da gustare anche crudi conditi con un filo di limone. Ogni regione ha la sua ricetta tipica con i carciofi ma possono essere consumati cotti o crudi, in insalata o vengono usati per preparare delle salse.

Quale delle nostre ricette con i carciofi ti è piaciuta di più?