L’aglio nero arriva dall’Asia ed è ottenuto tramite un processo di fermentazione che rende i suoi spicchi neri. A differenza dell’aglio bianco rimane più morbido e dal sapore più dolce e aromatico. Ricco di sali minerali come calcio e potassio ma povero di grassi è un ottimo energizzante, aiuta a ridurre il colesterolo e contrasta l’invecchiamento delle cellule. In cucina lo si può usare sia crudo (non lascia l’alito cattivo) sia cotto nella preparazione di zuppe, primi piatti o piatti di pesce.

Hai mai provato l’aglio nero? Prova ad aromatizzare il pane seguendo la nostra ricetta: Pane con infusione di aglio nero