L’orzo perlato è una variante dell’orzo classico, da cui si differenzia per l’elevata raffinazione che subisce il chicco, che risulta bianco alla fine del processo. Contiene poche fibre e sali minerali. L’orzo perlato a differenza delle altre tipologie di orzo può essere cotto subito senza dover essere messo prima in ammollo.

In quale ricetta hai già provato l’orzo perlato?